４．言葉の定義

（１）国産牛
一定期間以上（三ヶ月）日本国内で飼育されている牛のこと。生きた牛を輸入して三ヶ月以上日本で飼育すれば国産牛として流通される。

（２）和牛
日本在来の牛に外国の肉専用種を交配した牛。黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の４種。